Dodatkowe miejsce pracy. Konfiguracja Traktira: Front-Office v4

Recepcja zajazdupozwala zautomatyzować cały proces obsługi gości, od opracowania planu sali i ułożenia menu restauracji, po uzyskanie wszelkich niezbędnych raportów dotyczących spożycia dań, przychodów i zatrudnienia personelu.

Funkcjonalność SoftBalance. Recepcja zajazdu

Produkt wykorzystuje szereg innowacyjnych mechanizmów, takich jak możliwość budowy rozproszonego rozwiązania dla placówek sieciowych z jedną bazą klientów, obecność „Centrum Bezpieczeństwa” do śledzenia nieuczciwych zachowań pracowników, wsparcie biznesowego procesu dostarczania jedzenia, praca z abonamentami i wiele innych, które pozwalają rozwiązywać znacznie szerszy zakres zadań niż tylko sprzedaż towarów i usług odwiedzającym.

Wiarygodność Traktir: Front-Office została potwierdzona latami działania w kilku tysiącach przedsiębiorstw w Rosji i za granicą. W przypadku organizacji, które mają określone wymagania dotyczące przechowywania danych, można użyć nowoczesne systemy zarządzanie bazami danych, takie jak Oracle DB, Microsoft Serwer SQL lub IBM DB2.

Oprogramowanie zostało opracowane na nowoczesnej i funkcjonalnej platformie 1C: Enterprise 8, która oferuje wiele nowych możliwości dla przedsiębiorstw dowolnej wielkości i jest zgodna z najnowszymi wymogami prawnymi. „Traktir: Front-Office” to kompletne rozwiązanie, ale jednocześnie w razie potrzeby konfiguracja jest otwarta na dostosowanie do procesów biznesowych placówki – od tworzenia specjalistycznych raportów po zmianę procesu obsługi gości zgodnie ze specjalnymi wymaganiami.

Traktir: Front-Office obsługuje dużą liczbę urządzeń detalicznych, które działają według jednego standardu, co znacznie upraszcza ich podłączenie, konfigurację i konserwację.

Dokumenty otrzymane w procesie obsługi mogą być wykorzystane w systemach rachunkowości i rachunkowości zarządczej do zarządzania przepływem towarów i generowania niezbędnych raportów podatkowych i księgowych. Udostępnianie „Traktir: Front-Office”, „Traktir: Back-Office” (do celów księgowych) i „Traktir: Head-Office” (do celów rachunkowości zarządczej) jest najlepsze rozwiązanie do automatyzacji placówek o dowolnej formie usług.

Traktir: Front-Office v3 pozwoli Ci na:

Szybko złóż zamówienie lub ponownie zamów gościa, wykorzystaj wizualny plan sali w swojej pracy.
Drukuj faktury, czeki, znaczki, m.in. automatyczne przekierowanie drukowania na inne urządzenie w przypadku awarii drukarki; drukować faktury w języku obcym.
Korzystaj z kart płatniczych debetowych i kredytowych.
Składaj zamówienia na dostawę jedzenia.
Elastycznie kształtuj politykę rabatową, korzystając z różnych czynników wpływających na rabat, schematów rabatowych, kompleksowych i kumulatywnych rabatów.
Zarezerwuj miejsca na konkretny dzień i godzinę, przyjmuj przedpłatę.
Kontroluj nalewanie drinków przez barmana i ograniczaj straty na alkoholu.
Pracuj z usługami, które mają różne koszty w zależności od dnia tygodnia i godziny (rozliczenia).
Zarządzaj zasilaniem różnych urządzeń.
Pracuj z subskrypcjami: kupony, kupony itp.
Wykorzystaj w pracy technologię kart limitowych („karta przy wejściu”).
Elastycznie różnicuj dostęp użytkowników do możliwości systemu.
Znajdź potrzebne fragmenty wideo w systemie nadzoru wideo w ciągu kilku sekund.
Analizuj działania przedsiębiorstwa, skuteczność kampanii marketingowych, pracę personelu i wiele więcej.

Zaleta oprogramowania:

Łatwo skonfiguruj drukowanie na drukarkach podłączonych do innego komputera (miejsca pracy) — DCOM nie jest potrzebny.
Automatyczne skalowanie obszaru roboczego do rozdzielczości ekranu.
Wielokrotny wybór wierszy i zmiana wartości w nich podczas pracy z katalogami i dokumentami.
Szybki start stacji roboczej, aby sprawdzić zmienione ustawienia.
Wymiana danych z systemem back-office jest możliwa bez udziału personelu.

Tym samym produkt umożliwia zapewnienie kontroli i zarządzania przedsiębiorstwem w stopniu wystarczającym dla nowoczesnej restauracji.

Koncesjonowanie

Produkt „SoftBalance. Traktir Front-Office” jest przeznaczony do użytku z licencje klienckie„1C:Przedsiębiorstwo 8” które zwiększają liczbę miejsc pracy, a także z licencją na serwer 1C:Enterprise 8. Jeśli potrzebujesz podłączyć dodatkowe stanowiska pracy, musisz zakupić odpowiednią liczbę dodatkowych licencji

Wsparcie i aktualizacja

Wsparcie i utrzymanie serwisu zarejestrowanych użytkowników odbywa się w ramach wsparcia informacyjnego i technologicznego (1C: ITS) - 1C: ITS Techno lub 1C: ITS Prof. Okres darmowej subskrypcji przy zakupie programu wynosi 3 miesiące. Pod koniec bezpłatnego okresu subskrypcji, aby otrzymać usługi wsparcia produktu, musisz wykupić subskrypcję opłacony abonament na jego

Zarejestrowani użytkownicy mogą pobierać aktualizacje ze strony users.v8.1c.ru oraz z dysku ITS.

Porównanie wersji Traktir Front-Office

Funkcje niedostępne w wersji Business

Rozliczenie usługi
Zarządzanie energią
Abonamenty
Dostawa zamówień

Funkcje niedostępne w wersji Lite

Analiza czasu obsługi
Potwierdzenie gotowości posiłku
Uwzględnianie specyfiki gotowania
Uwzględnianie kolejności serwowania dań
Rozliczanie rabatów i narzutów „na danie”, „na klienta”, „na stół”
Korzystanie z menu obiadowego
Korzystanie z dodatkowych języków
Plany hali
Wielojęzyczny - druk w różnych językach
Pracować z systemie hotelowym 1С:Hotel
Rezerwacja stolików online
Ujednolicona informacja o gościach w sieci obiektów (RIB)
Ujednolicone rozliczanie w sieci skumulowanych premii, obrotów klientów i ich bezgotówkowych sald na rachunkach (RIB)
Jednolita księgowość w sieci pracowników, ustalanie ich praw dostępu (RIB)
Skonsolidowane raportowanie o sieci placówek
Scentralizowane ustalanie miejsc pracy w sieci zakładów (RIB)
Uwzględnianie obrotów klientów przy obliczaniu rabatów
Praca z automatycznymi schematami księgowania rabatów
Praca ze sterownikiem systemu płatności
Karty z limitem („Karta przy wejściu”)
Rezerwacja miejsc i przedsprzedaż
Lista przystanków
Security Center - przeglądanie fragmentu wideo z archiwum
Integracja z systemem monitoringu wizyjnego
Rozliczenie usługi
Zarządzanie energią
Abonamenty
Dostawa zamówień

9900 rub.

Kod produktu: 34261

Producent: SoftBalance

Konfiguracja Traktira: Front-Office v4. Dodatkowy Miejsce pracy, kod 34261

Formy płatności: gotówka lub przelew bankowy

Licencja: Traktir Konfiguracja: Front-Office v4. Dodatkowe miejsce pracy, kod 34261

Traktir: Recepcja- profesjonalny oprogramowanie rozwiązywać zadania zarządcze i marketingowe restauracji. Produkt został wdrożony na platformie 1C:Enterprise 8 od podstaw bez użycia typowe konfiguracje 1C.

Traktir: Front-Office pozwoli Ci na:

Szybko złóż zamówienie lub ponownie zamów gościa, wykorzystaj wizualny plan sali w swojej pracy.
Drukuj faktury, czeki, znaczki, m.in. automatyczne przekierowanie drukowania na inne urządzenie w przypadku awarii drukarki; drukować faktury w języku obcym.
Korzystaj z kart płatniczych debetowych i kredytowych.
Składaj zamówienia na dostawę jedzenia.
Elastycznie kształtuj politykę rabatową, korzystając z różnych czynników wpływających na rabat, schematów rabatowych, kompleksowych i kumulatywnych rabatów.
Zarezerwuj miejsca na konkretny dzień i godzinę, przyjmuj przedpłatę.
Kontroluj nalewanie drinków przez barmana i ograniczaj straty na alkoholu.
Pracuj z usługami, które mają różne koszty w zależności od dnia tygodnia i godziny (rozliczenia).
Zarządzaj zasilaniem różnych urządzeń.
Pracuj z subskrypcjami: kupony, kupony itp.
Wykorzystaj w pracy technologię kart limitowych („karta przy wejściu”).
Elastycznie różnicuj dostęp użytkowników do możliwości systemu.
Znajdź potrzebne fragmenty wideo w systemie nadzoru wideo w ciągu kilku sekund.
Analizuj działania przedsiębiorstwa, skuteczność kampanii marketingowych, pracę personelu i wiele więcej.

Zaleta oprogramowania:

Łatwa konfiguracja do drukowania na drukarkach podłączonych do innego komputera (miejsca pracy) - DCOM nie jest potrzebny.
Automatyczne skalowanie obszaru roboczego do rozdzielczości ekranu.
Wielokrotny wybór wierszy i zmiana wartości w nich podczas pracy z katalogami i dokumentami.
Szybkie uruchomienie stanowiska pracy w celu sprawdzenia zmienionych ustawień.
Wymiana danych z systemem back-office jest możliwa bez udziału personelu.
Tym samym produkt umożliwia zapewnienie kontroli i zarządzania przedsiębiorstwem w stopniu wystarczającym dla nowoczesnej restauracji.

Wersję premium z powodzeniem można wykorzystać do automatyzacji klubów, sal fitness czy kompleksów rozrywkowych.

Wersja "business" - do automatyzacji dużych restauracji i kawiarni, restauracji w kompleksach hotelowych, kantyn przemysłowych.

Wersja light - do małych kawiarni, restauracji, barów czy stołówek.

Zgodność z systemem operacyjnym

Windows NT/2000/XP/2003/Vista/7/8.

Kompatybilność i podstawowe oprogramowanie

Traktir: Front-Office działa na dowolnym komponencie systemu oprogramowania 1C: Enterprise 8.2;
Traktir: Back-Office (klasa back-office);
Traktir: Head-Office (klasa back-office);
Wymiana danych odbywa się w formacie XML. Traktir: Recepcja współpracuje z dziesiątkami modeli sprzętu komercyjnego. Wśród nich są rejestratory fiskalne, drukarki rachunków, skanery kodów kreskowych, czytniki kart magnetycznych, kontrolery zarządzania energią, systemy nadzoru wideo i kontroli napełniania napojów, kołowroty i inny sprzęt.

Warunki dystrybucji

To oprogramowanie jest chronione prawami autorskimi i jest chronione przed kopiowaniem za pomocą klucza sprzętowego.

Podstawowa dostawa obejmuje podstawową funkcjonalność niezbędną do funkcjonowania każdego lokalu gastronomicznego, od małego bistro po wieloformatowy kompleks restauracyjny. Są to funkcje do przyjmowania zamówień i opłacania ich, do pracy z menu i analizowania wyników instytucji, do organizowania pracy personelu i jej monitorowania. Moduł podstawowy obejmuje również możliwość interakcji z aplikacjami mobilnymi dla restauracji w zakresie standardowej funkcjonalności systemu. Są to elektroniczne menu lokalu, mobilne miejsce pracy kelnera oraz aplikacja mobilna dla gości restauracji.

Funkcjonalność głównej konfiguracji zasilania wspiera działanie szerokiej gamy specjalistycznego sprzętu detalicznego niezbędnego do funkcjonowania większości placówek gastronomicznych.

Analiza sprzedaży

Analiza struktury menu metodą „Inżynieria menu”.

Metoda inżynierii menu pozwala szybko i dokładnie przeanalizować dane sprzedażowe i uzyskać ogólny obraz całego menu, a także sformułować rekomendacje dla każdej pozycji z osobna. Wszystko to pozwala na zwiększenie krańcowego zysku instytucji w kolejnych okresach.

Jej autorami są amerykańscy eksperci w dziedzinie doradztwa restauracyjnego Michael Casavana i Donald Smith. U źródła Ta metoda leży model Boston Matrix (BCG Matrix), który Casavana i Smith rozwinęli i dostosowali do branży restauracyjnej. Od tego czasu inżynieria menu jest głównym narzędziem analizy opłacalności i równowagi menu różnych lokali.

Analiza struktury menu określa, ile każda pozycja menu przyczynia się do zysku lokalu, w zależności od jego krańcowego zysku i popularności. Zysk krańcowy to kwota pieniędzy, która pozwala pokryć koszty wynagrodzeń i kosztów operacyjnych, a także wypracować zysk operacyjny.

Określając popularność i zysk brutto każdej pozycji menu i porównując je ze średnimi dla całej struktury menu, wszystkie pozycje dzieli się na cztery grupy:

Gwiazdy– pozycje o dużej popularności i wysokim poziomie rentowności.

Konie robocze– pozycje o dużej popularności, ale niskiej rentowności.

Puzzle– pozycje o małej popularności, ale wysokim poziomie rentowności.

Psy– pozycje o małej popularności i niskiej rentowności.

Analiza nerek

Informacje analityczne nerek pozwalają uzyskać informacje o tym, w jakie dni tygodnia i godziny, jakie produkty są najbardziej poszukiwane wśród klientów, jakie produkty kupują osoby dokonujące zakupów na duże kwoty, jakie artykuły są sprzedawane razem z drogimi, ilu pracowników jest potrzebnych w różnych godzinach otwarcia placówki, jaki jest średni czas obsługi klienta, ile czeków wystawia dany pracownik dziennie, jakie są statystyki anulowania/zwrotów/anulowania czeków przez kasjerów itp.
Wszystkie te informacje stanowią dobrą podstawę do analizy marketingowej przedsiębiorstwa i mogą scharakteryzować nie tylko odbiorców instytucji, ale także jej format oraz cechy miejsca i kategorii cenowej. Często zdarza się, że dane z analityki nerek pokazują rozbieżności między faktycznym formatem lokalu a planowanym formatem, który został wypracowany przez jego właścicieli w momencie otwarcia restauracji.
Takie rozbieżności w pozycjonowaniu nie pozwolą restauracji na osiągnięcie planowanych wskaźników ekonomicznych i mogą być powodem przeformatowania i rebrandingu instytucji.

Dokładna kalkulacja kwoty do zapłaty, poprawna kalkulacja rabatów

Faktura końcowa zawiera następujące informacje:

numer seryjny konta
data i godzina otwarcia zamówienia
data i godzina zamknięcia zamówienia
Informacja o płatności.

Szybka i wygodna akceptacja płatności od gościa

Automatyczne rozdzielenie płatności za zamówienie dla różnych kas fiskalnych

Przy opłaceniu zamówień istnieje możliwość automatycznego podziału rejestracji naczyń (towarów) należących do różnych kategorii na różne kasy (rejestratory fiskalne). W tym celu każda kategoria dań może mieć własną grupę płatności powiązaną z określoną kasą fiskalną. Domyślnie rejestracja płatności za zamówienie w miejscu pracy systemu Traktir odbywa się na kasie, która jest połączona z kasą jako główna. Jeśli jednak zamówienie zawiera dania przypisane do różnych grup płatności, to rejestracja płatności może zostać automatycznie podzielona na kilka kas przypisanych do tych grup, a każdy paragon zostanie wydrukowany. W takim przypadku nastąpi proporcjonalny podział kwot rabatów/narzutów (z wyjątkiem rabatów na sztukę) oraz opcji płatności. Tworzenie i przesyłanie danych sprzedażowych do systemu magazynowego (back office) może odbywać się w kontekście wykorzystywanych grup płatności.

Wyszukiwanie zamówienia za pomocą skanera kodów kreskowych

Traktir: System Front-Office umożliwia korzystanie z mechanizmu Szybkie wyszukiwanie oraz otwarcie zamówienia poprzez odczytanie kodu kreskowego wydrukowanego na fakturze wstępnej i/lub końcowej.W takim przypadku w „stopce” każdej faktury drukowany jest kod kreskowy, na którym za pomocą skanera kodów kreskowych można szybko otworzyć odpowiednie zamówienie w obu interfejsach systemu. Na przykład, aby zaakceptować płatność za zamówienie w kasie lub wyświetlić zamówienie administratora.

Korzystanie z różnych opcji płatności za zamówienia

Fakturę można opłacić w czterech różne sposoby: kaucja gotówkowa, płatność kartą bankową, zamknięcie zamówienia na wydatki gościnności (dla „nie-płatnika”), płatność bezgotówkowa. Konkretne przedsiębiorstwo może zastosować dowolną kombinację wymienionych rodzajów płatności za zamówienie. Możliwe jest tworzenie i korzystanie z dowolnego zestawu opcji płatności dowolnych wymienionych typów w systemie. Jednocześnie istnieje możliwość połączenia tych opcji w jednym czeku przy opłaceniu zamówienia.

Płatność kartami bankowymi

System „Traktir: Front-Office” obsługuje teraz „ATOL: Sterownik systemów płatności”, który umożliwia przyjmowanie płatności kartami bankowymi w kasach z PIN-padem lub terminalem bankowym podłączonym do Traktir. Możliwe jest śledzenie pomyślnego zakończenia płatności kartami bankowymi i wydrukowanie kwitu (raportu transakcji bankowej) na drukarce serwisowej.

Sterownik „ATOL: Sterownik systemy płatności”nie wchodzi w zakres dostawy systemu Traktir i jest kupowany oddzielnie.

Płatność kartami bankowymi bez podłączania terminala do Tawerny

Oprogramowanie umożliwia ustalenie opcji płatności za pomocą karty bankowej. Aby dokonać płatności kartą bankową, musisz wypłacić wymaganą kwotę z karty bankowej za pomocą terminala bankowego. Po pomyślnym zakończeniu operacji wypłaty pieniędzy z karty bankowej możesz zamknąć zlecenie w systemie za pomocą typu płatności „Karta bankowa”. Kwota zamknięcia za karta bankowa nie może przekroczyć kwoty do zapłaty, ponieważ Przy tej opcji płatności dostawa nie jest możliwa.

Należy pamiętać, że ta opcja obejmuje praca offline terminal bankowy bez łączenia się z systemem. Dane do płatności są wprowadzane ręcznie.

Dzielenie i łączenie zamówień

Jeżeli doszło do sytuacji, w której kelner przyjmując zamówienie nie sprecyzował od zwiedzających dokładnie, w jaki sposób zapłacą – jedno za wszystkich, czy każdy za siebie i w efekcie dla wszystkich zwiedzających składane było jedno zamówienie, a przy płaceniu każdy odwiedzający prosił o osobny rachunek – wówczas system Traktir: Front-Office przewiduje możliwość podziału zamówienia. Jednocześnie niektóre dania z wcześniej wprowadzonego zamówienia można przenieść zarówno do nowo otwartego zamówienia, jak i do dowolnego istniejącego. Podobnie wiele zamówień można połączyć w jedno, jeśli są one opłacone na podstawie tej samej faktury.

Rozliczenie z gościem na podstawie faktury wstępnej

System Traktir: Front-Office umożliwia drukowanie faktur prowizorycznych, które stosowane są w restauracjach o klasycznej formie obsługi, w przeciwieństwie do restauracji typu fast food. Rachunek wstępny jest prezentowany odwiedzającemu przez kelnera, aby mógł się z nim zapoznać i ustalić, w jaki sposób zapłaci rachunek. Po zapoznaniu się z fakturą wstępną odwiedzający wybiera dogodną dla siebie formę płatności za zamówienie i dokonuje płatności. Przy rozliczeniu końcowym kelner przedstawia gościowi rachunek końcowy wraz z paragonem pieniężnym.

Faktura końcowa zawiera następujące informacje:

numer seryjny konta
data i godzina otwarcia zamówienia
data i godzina zamknięcia zamówienia
nazwisko kelnera, który złożył zamówienie
nazwisko kasjera, który wystawił czek kasowy
pełne informacje o zamówieniu (nazwy dań, ilość, ilość)
łączna kwota faktury kwota rabatu/dopłaty
Informacja o płatności.

Faktura końcowa może być wydrukowana tylko raz (w momencie zamykania zamówienia i drukowania odbiór gotówki).

Uwaga na gościa od samego początku

Przenoszenie gości na inne miejsce lub przejście do obsługi innego kelnera

W razie potrzeby w utworzonym już zamówieniu można zmienić miejsce (numer stolika) lub kelnera. Uprawnienia do takich działań są ustawione w systemie. Zwykle takie uprawnienia mają niektórzy użytkownicy (np. kierownik zmiany).

Na stanowiskach pracy wdrożono możliwość potwierdzania identyfikacji klienta z wyprowadzeniem dodatkowych informacji o nim. W ten sposób można sprawdzić, czy karta dostępu należy do osoby, która ją przedstawiła, a także otrzymać Dodatkowe informacje o kliencie podczas jego obsługi.

Podczas odczytywania karty dostępu lub ręcznego wprowadzania kodu dostępu klienta na ekranie wyświetli się dialog z informacjami o kliencie z możliwością potwierdzenia lub odrzucenia identyfikacji tego klienta. Wyświetlane informacje obejmują dane klienta: imię i nazwisko, zdjęcie, płeć, datę urodzenia, kategorię oraz komentarz. Te ostatnie mogą zawierać dowolne informacje o kliencie: jego preferencje, cechy, instrukcje dotyczące jego obsługi i inne pomocna informacja. Na podstawie otrzymanych danych (w szczególności zdjęcia) pracownik może podjąć decyzję i potwierdzić lub odrzucić identyfikację tego klienta.

Wykluczenie nieautoryzowanego dostępu do danych

Autoryzacja personelu za pomocą kodu lub kart dostępu

Każda sesja pracy z systemem Traktir: Front-Office lub Traktir: Nano rozpoczyna się od rejestracji za pomocą karty magnetycznej lub karty dostępu z kodem kreskowym lub ręcznego wprowadzenia hasła dostępu. Kierownik zmiany podczas otwierania zmiany kasowej określa listę użytkowników, którzy mają dostęp do systemu podczas tej zmiany. Z kolei każdy z nich przed wykonaniem jakichkolwiek operacji na stacji roboczej (wpisaniem zamówienia, opłaceniem, przeglądaniem zamówień itp.) musi się zalogować (zarejestrować kartą dostępową lub hasłem).

Ustawianie poziomów dostępu do funkcji systemu

Różne kategorie użytkowników (kelnerzy, barmani, kasjerzy, kierownicy itp., w zależności od praktyki przyjętej w restauracji) mają różne prawa dostępu do funkcji systemu Traktir: Front-Office. Uprawnienia dla każdej kategorii pracowników określane są w ustawieniach uprawnień, których dokonuje administrator systemu.

Uprawnienia mogą obejmować następujące opcje dostęp do zleceń:

użytkownik może edytować tylko zamówienia utworzone przez siebie lub przekazane mu przez innych kelnerów (pod koniec zmiany, ze względu na obciążenie pracą itp.);
użytkownik jest brygadzistą i ma prawo do wykonywania określonych czynności, zarówno w jego rozkazach, jak iw rozkazach członków swojego zespołu;
użytkownik jest kierownikiem, może pełnić funkcje pracy ze zleceniami w zleceniach wszystkich użytkowników systemu.

Pracownicy restauracji kontaktują się z kierownikiem w sytuacjach, gdy ustawienia uprawnień nie pozwalają im na wykonanie niezbędnej operacji na stacji roboczej.

W placówkach sieciowych każdy użytkownik ma swój własny zestaw uprawnień dla każdego zakładu sieciowego. Na przykład w jednej instytucji pracownik może pełnić rolę kasjera, aw innej kelnera. Pozwala to elastycznie zarządzać liczbą pracowników w placówkach, szczególnie w dni szczytowe lub w czasie świąt.

W „iRECA: Mobile Waiter” niezbędne prawa dostępu są ładowane z „Traktir: Front-Office” i stosowane, gdy kelner jest autoryzowany na urządzeniu mobilnym.

Monitorowanie działań pracowników i identyfikowanie nadużyć

Monitorowanie operacyjne przyjmowania i płatności zamówień z miejsca pracy kierownika (administratora)

Możesz pracować w systemie w jednym z dwóch interfejsów. Dla stanowisk pracy kelnerów i kasjerów zaprojektowano specjalnie stworzony interfejs "Miejsce pracy", co gwarantuje, że użytkownicy mają dostęp tylko do tych funkcji, które są związane z obsługą zamówień. Dla miejsca pracy kierownika (administratora) zapewniony jest interfejs "Administrator", który jest tradycyjnym interfejsem systemu 1C i zapewnia pełny dostęp do wszystkich katalogów systemowych, raportów i trybów konfiguracji.

Dostęp do dokumentów (zleceń, anulowań i usunięć) w interfejsie „Administrator” jest możliwy tylko w trybie przeglądania. Jednocześnie w przypadku zamówień kierownik ma dostęp do wszystkich informacji serwisowych (data i godzina otwarcia zamówienia; numer zamówienia; status (otwarte lub zamknięte, usunięte), liczba gości; kelner; numer miejsca, kasjer, opcje i kwoty płatności itp. Dla wygody przeglądania dokumentów w dzienniku kierownik może ustawić różne parametry wyboru.

Aplikacje mobilne dla gości

Menu elektroniczne

iRECA: Menu to aplikacja mobilna na tablety z systemem Android przeznaczona do samodzielnej pracy z zamówieniami bez udziału kelnerów. Aplikacja całkowicie zastępuje papierowe menu i zawiera karty żywnościowe szczegółowe opisy, przepisy, składniki i zdjęcia. Po otrzymaniu tabletu z systemem Android zainstalowana aplikacja iRECA: Menu, goście będą mogli samodzielnie zapoznać się ze składem dań oraz składać zamówienia, co przyspieszy obsługę w lokalach gastronomicznych. Kelnerzy będą musieli tylko podawać gotowe dania i zadowolić gości wysoka jakość praca.

Korzystając z aplikacji, goście zawsze będą mieli aktualną informację o aktualnej kwocie faktury oraz ilości zamawianych pozycji. Wezwanie kelnera i zamknięcie konta nastąpi w dwóch dotknięciach.
Dzięki iRECA: Menu goście nie będą marnować czasu w oczekiwaniu na kelnera i będą mogli samodzielnie składać zamówienia, co przyspieszy obsługę i zwiększy liczbę ponownych zamówień. Dodatkowo w czasie oczekiwania odwiedzający będą mogli zapoznać się z aktualnościami lub zagrać w gry zainstalowane na tablecie.
Sugerujemy iść z duchem czasu i zrezygnować z papierowych menu. Twoi goście będą zachwyceni, a zysk w instytucji wzrośnie.

Dobrze ugruntowana interakcja między kuchnią a przedpokojem

Złóż ponownie zamówienie w już otwartym zamówieniu. System Traktir: Front-Office umożliwia dokonanie zmian w przyjętym zamówieniu, jeśli odwiedzający zamówił coś innego. W tym celu kelner wyszukuje w systemie i otwiera wcześniej wprowadzone zamówienie oraz wprowadza do niego dodatkowe dania, a także przy wprowadzaniu nowego zamówienia. Następnie niezbędne znaczki są drukowane na drukarce kuchni lub baru.

Dodatkowe zamówienia można wprowadzać do momentu wydrukowania faktury wstępnej dla zamówienia.
Kopiowanie znaczków. Możliwość drukowania znaczków jednocześnie na wielu drukarkach. Może to być przydatne, jeśli różne miejsca produkcji w zakładzie są ze sobą połączone technologicznie w przygotowaniu zamówień. Na przykład przy zamawianiu złożonego dania główna część jest przygotowywana w jednym warsztacie, a dodatek do niej w innym. Aby w spójny sposób przygotować i obsłużyć takie zamówienie, powiązane z nim zakłady produkcyjne muszą jednocześnie wiedzieć o jego nadejściu.

Pieczątki drukowane na duplikatach oznaczane są nagłówkiem „Kopiuj” i służą do informowania o przyjęciu zamówienia na główny zakład produkcyjny.

Drukowanie pieczątek w obszarach przygotowywania żywności. System Traktir: Front-Office posiada mechanizm automatycznego drukowania zamówień w odpowiednich działach produkcyjnych (np. hot shop, chłodnia, bar itp.). Aby wdrożyć tę funkcję, drukarki muszą być zainstalowane w odpowiednich działach.

Przekazanie danych do drukarek odbywa się równocześnie z zapisaniem zamówienia. System zapisuje zamówienie w bazie danych i przesyła je do drukarek produkcyjnych. Wydrukowany rozkaz nazywa się stemplem.

Pieczęć wskazuje nazwę i numer potraw, kolejność ich przygotowania (posiłek) oraz specyfikę przygotowania. Na stemplu drukowany jest również numer zamówienia, godzina otwarcia zamówienia, nazwisko kelnera, który złożył zamówienie oraz numer miejsca. Pozwala to uniknąć zamieszania z dużą liczbą zamówień i zapewnia dodatkową kontrolę.

Dania przygotowywane są zgodnie z otrzymanymi markami. Aby kontrolować wydanie naczyń i towarów, stempel powinien być dokumentem sprawozdawczym dla pracowników działów produkcji i dystrybucji - zwolnienie towarów i produktów odbywa się wyłącznie na podstawie drukowanych stempli.

Dodano również ustawienie umożliwiające użycie podwójnej czcionki podczas drukowania miejsca sprzedaży, nazw przedmiotów i śladów stóp na znaczkach. Duży nadruk ułatwia pracę kucharzy ze stemplami.
Skonsolidowany druk znaczków. Podczas drukowania zapytań o przygotowanie dla różnych miejsc produkcji dodano możliwość drukowania podsumowującego żądania dla całego zamówienia oczekującego. Ta funkcja przyda się np. szefowi kuchni, który otrzymawszy skonsolidowaną markę na zamówieniu, może koordynować pracę różnych działów kuchni oraz kontrolować jakość i szybkość realizacji całego back-orderu jako całości. Również nadruk marki kompozytowej przyda się, gdy w obszarze wystawienia gotowego zamówienia trzeba go złożyć z naczyń przygotowanych w różnych miejscach produkcji (różne grupy drukarskie).

W ustawieniach stacji roboczej, z której mają być drukowane stemple zbiorcze należy ustawić flagę „Wydruk stempla zbiorczego” i wybrać drukarkę z listy podłączonej do systemu.

Planowanie obiektu

Analiza działalności restauracji

Liczba gości w lokalach gastronomicznych może się znacznie różnić w zależności od dnia tygodnia, pory dnia i innych czynników, jednak każda restauracja może mieć godziny szczytu. Aby optymalnie zorganizować pracę instytucji podczas dużego napływu gości, kierownik powinien zawsze mieć pod ręką informacje dotyczące miesięcznego rozkładu napływu gości według dnia tygodnia i pory dnia, liczby zarezerwowanych stolików, planowanych wydarzeń i innych czynników.

Aby rozwiązać te problemy w oparciu o wskaźniki matematyczne i ekonomiczne, pomoże oprogramowanie chmurowe Traktir: Analytics, które pozwala analizować duże ilości informacji i wyróżniać kluczowe wskaźniki wydajności (KPI) w pracy dowolnej restauracji.

Na podstawie uzyskanych danych będziesz w stanie skutecznie rozłożyć zmiany personelu zgodnie z TC, aby w razie potrzeby „wzmocnić” brygady sali i kuchni, a także prawidłowo podejść do planowania zakupów i przygotowania bankietów. Informacje będą przekazywane kierownikowi przez dowolny okres czasu, na podstawie którego będzie on mógł podejmować decyzje zarządcze.

30 rodzajów raportów w dowolnym kontekście i za dowolny okres czasu pozwoli Ci wybrać dane do analizy ze szczegółami dotyczącymi restauracji, kelnerów, grup, kategorii produktów czy grup drukowanych.

Praca z systemem jest całkowicie bezpłatna. Po rejestracji otrzymasz parametry dostępu i będziesz mógł rozpocząć analizę.

Aby uzyskać bardziej dogłębną analizę, oprócz usługi Traktir: Analytics, możesz skorzystać z usługi Rest-Analytics. Pokażemy Ci, jak zdobyć więcej informacji o swoich gościach i odkryć ich preferencje, które potrawy są zbyt drogie, jak zoptymalizować menu, aby zwiększyć sprzedaż i wiele więcej.

Promocja - ruchy niestandardowe

kody QR

Jako ciekawe narzędzie przyciągania aktywnych, nowoczesnych gości do instytucji, stało się możliwe umieszczanie dwuwymiarowych kodów QR na kontach gości.

Większość nowoczesnych telefonów z komunikatorami jest wyposażona w programy do rozpoznawania kodów kreskowych. Po odczytaniu takiego kodu gość może szybko i wygodnie otrzymać przydatne informacje z obiektu bez konieczności ich ręcznego wpisywania.

Jak można go wykorzystać w restauracji, kawiarni czy klubie? Wiele opcji!

Kod QR może zawierać dane kontaktowe. Po odczytaniu takiego kodu program rozpoznający zaproponuje zapisanie odebranych danych w książce adresowej smartfona. Gość będzie mógł wygodnie zapisać numer telefonu kontaktowego, adres tej lub innej placówki sieciowej.

Kolejną przydatną aplikacją jest zaproszenie gościa na wydarzenie. Po odczytaniu kodu QR gość będzie mógł od razu dodać to zaproszenie do swojego kalendarza i ustawić przypomnienie. Znacznie wzrasta prawdopodobieństwo, że takie zaproszenie nie zostanie zgubione lub zapomniane. Większość programów do rozpoznawania kodów kreskowych określa czas zapisany w kodzie QR jako odnoszący się do strefy GMT. Podczas tworzenia kodu QR z typem Wydarzenie użytkownik może teraz wprowadzić czas lokalny swojej strefy czasowej, który zostanie automatycznie przekonwertowany na GMT w celu zapisania kodu QR.

I dla przykładu – dla odwiedzających kawiarnię na fakturze za pomocą kodu QR można wygodnie raportować parametry połączenia z siecią WiFi.

Możesz dodać kod QR do konta gościa w ustawieniach miejsca pracy. Zaimplementowano wygodny szablon wprowadzania danych dla różnych formatów kodu.

Zgodność z technologią serwisową

Procedury regulacyjne dotyczące otwierania/zamykania zmiany. Wdrożono możliwość wykonywania tzw. „regulacji” – dowolnego przetwarzania zewnętrznego, które można wybrać i wykonać przy każdym otwarciu/zamknięciu zmiany na stanowisku pracy. Przykładami rutynowych działań mogą być: aktualizacja kursów walut, przesyłanie/pobieranie danych, aktualizacja parametrów klienta i wszelkie inne. Opracowanie zewnętrznego rutynowego przetwarzania powinno być przeprowadzone przez kompetentnego specjalistę.

Wygodna, szybka i dokładna praca kelnera przy zamówieniu

iRECA: Kelner Ważne (!) Funkcjonalność rozwiązania odpowiada modułowi Basic Delivery i może być rozszerzana o dodatkowe moduły powiązane ze stanowiskiem pracy.

Mobilne stanowiska kelnerskie z zainstalowaną na nich aplikacją iRECA: Kelner na Androida i IOS pozwalają na przyjmowanie zamówień i wprowadzanie ich do systemu Traktir: Front-Office bezpośrednio przy stoliku gościa. Takie podejście znacznie skraca czas oczekiwania na dania i przyspiesza obsługę w lokalu, gdyż złożone w ten sposób zamówienie szybko przechodzi do przygotowania, a kelnerzy pozbywają się konieczności ponownego wprowadzania zamówionych pozycji.

Korzystając z aplikacji, kelnerzy zawsze będą mieli przed oczami uporządkowane menu restauracji zawierające opisy dań i ich zdjęcia, dlatego „iRECA: Kelner” pomoże Twoim pracownikom dokładna informacja o kompozycję dań czy doradzić odwiedzającym w wyborze alkoholu. Co więcej, kelnerzy będą mogli wskazać specyfikę przygotowania określonych dań, w oparciu o życzenia gościa, i zawsze w porę powiadomią odwiedzających o promocjach i bonusach działających w restauracjach, kawiarniach, barach czy innych placówkach gastronomicznych. Zwiększy to lojalność Twoich gości i pomoże przyciągnąć nowych gości.
Szybkie wyszukiwanie zamówień po kodzie kreskowym Traktir: System Front-Office umożliwia skorzystanie z mechanizmu szybkiego wyszukiwania i otwierania zamówień poprzez odczyt kodu kreskowego wydrukowanego na fakturze wstępnej i/lub końcowej.

W takim przypadku w „stopce” każdej faktury drukowany jest kod kreskowy, za pomocą którego za pomocą skanera kodów kreskowych można szybko otworzyć odpowiednie zamówienie w obu interfejsach systemu. Na przykład, aby zaakceptować płatność za zamówienie w kasie lub wyświetlić zamówienie administratora.
Wprowadzanie dań do zamówienia za pomocą skanera kodów kreskowych System Traktir: Front-Office oprócz wybierania pozycji z menu lub wprowadzania kodu umożliwia wprowadzanie dań do zamówienia za pomocą skanera kodów kreskowych.

Ta opcja może być wygodna przy sprzedaży towarów jednostkowych produkcji przemysłowej (z kodem kreskowym producenta na opakowaniu - papierosy, piwo w butelkach), przy stosowaniu wewnętrznych kodów kreskowych dla pozycji menu, a także dla towarów wagowych oznaczanych na specjalnych wagach z nadrukiem etykiet. W tym drugim przypadku kod kreskowy jest wskazany w kopii menu „dla kelnera” obok każdego dania lub produktu.

Aby wprowadzić produkt lub danie za pomocą skanera kodów kreskowych, wystarczy (przy otwartym formularzu zamówienia na ekranie) zeskanować skanerem kod kreskowy na opakowaniu produktu lub w drukowanym menu. Wybrany produkt lub danie zostanie automatycznie dodane do zamówienia.
Prowadzenie menu do wprowadzania dań do zamówienia, w tym menu graficznych (przyciskowych). W systemie „Traktir: Front-Office” wybór dań do zamówienia zawsze pochodzi z gotowego katalogu „Menu”. System pozwala dopasować menu, uzupełniać je i zmieniać charakterystykę dań nawet bezpośrednio w okresie serwisowym. Dla każdego miejsca sprzedaży (sala, bar) istnieje możliwość ułożenia osobnego menu.

Katalog „Menu” jest listą hierarchiczną. Trzy poziomy zagnieżdżenia pozwalają na zorganizowanie menu w sposób odpowiadający Twojej działalności. W menu można przenosić dania z grupy do grupy oraz tworzyć nowe pozycje menu poprzez kopiowanie istniejących. Menu pozwala również zobaczyć i wybrać dania według dni tygodnia ustawionych na ich sprzedaż. Każdy element katalogu „Menu” zawiera szereg niezbędnych parametrów wykorzystywanych przez system przy drukowaniu faktur, znaczków i paragonów, przy płatnościach z gośćmi, a następnie w księgowości (nazwa, cena, wydajność produktu, koszt, specyfika, rabaty i marże itp.).

Na ustawienie ręczne menu przycisków, możesz połączyć kilka przycisków w jeden. Dzięki temu menu ekranowe mogą jednocześnie wykorzystywać przyciski o różnych rozmiarach: mniejsze do typowych przedmiotów, większe do często używanych potraw i towarów.

Stosowanie ekran dotykowy w miejscu pracy kelnera System Traktir: Front-Office umożliwia szybszą i wygodniejszą pracę użytkowników poprzez wykorzystanie ekranów dotykowych na stanowiskach kelnerskich (kasjerów, barmanów). W takim przypadku cała praca z programem w interfejsie stanowiska pracy może odbywać się bez użycia klawiatury i myszy, a wszystkie elementy niezbędne do pracy z programem są wyświetlane na ekranie w postaci odpowiednich przycisków ekranowych, wyskakujących paneli numerycznych i klawiatur ekranowych.
Wymagany element menu dla footprintu System Traktir: Front-Office daje możliwość wyboru pozycji menu dla miejsca, które zostanie automatycznie dodane do zamówienia, gdy zostanie ono złożone na to miejsce. Pozycja ta nie może zostać usunięta z zamówienia w trakcie dalszych prac. Zmiana miejsca w takiej kolejności również nie jest możliwa. Obowiązkową pozycją może być np. opłata za wstęp, czy jakaś obowiązkowa usługa (dla stołów bilardowych - serwis bilardowy) itp.
Współpraca z programowalnymi klawiaturami do wprowadzania dań z menu do zamówienia Wykorzystanie specjalistycznych klawiatur programowalnych na stanowiskach pracy systemu „Traktir: Front-Office” umożliwia uczynienie pracy użytkowników wygodniejszą, bezbłędną, a co za tym idzie szybszą. Klawisze funkcyjne powielają przyciski ekranowe systemu i umożliwiają sterowanie systemem bez użycia myszy i przy braku ekranu dotykowego. Klawisze „gorące” służą do szybkiego wprowadzania dań i towarów do zamówienia. Zastosowanie „gorących” klawiszy pozwala zminimalizować czas i błędy operatorów przy składaniu zleceń. Wyznaczenie pozycji menu dla klawiszy skrótu oraz wygląd układu klawiatury konfiguruje administrator bezpośrednio w systemie, do czego posiada specjalny edytor.
Praca z klawiaturą ekranową Do edycji informacje tekstowe wprowadzone w miejscu pracy, jest klawiatura ekranowa, który jest wyświetlany na górze okien systemowych i zawiera wszystkie przyciski niezbędne do pracy z tekstem.

Ta funkcja jest odpowiednia dla stacji roboczych, które nie mają podłączonej standardowej klawiatury.
Miejsce pracy dla szybka praca z zamówieniem Dla firm fast food i stołówek w Traktir: Front-Office opracowano specjalne miejsce pracy do szybkiej pracy z zamówieniami. Ergonomia stanowiska pracy jest obliczona w taki sposób, aby zminimalizować czas obsługi gości na streamie.

Miejsce pracy kelnera Interfejs programu Traktir jest ergonomiczny i pozwoli kelnerowi na wygodną pracę na wszystkich etapach realizacji zamówienia. Dzięki wielojęzyczności możliwe jest przetłumaczenie interfejsu na język angielski lub niemiecki.

Standardowe możliwości personalizacji interfejsu zostaną uzupełnione o funkcje przełączania trybu dzień/noc do pracy w jasno oświetlonych pomieszczeniach lub na zewnątrz oraz opcję interfejsu dla lokali szybkiej gastronomii lub stołówek, w których „klawisze skrótu” z popularnymi pozycjami z menu restauracji są na stałe przypisane do stanowiska pracy.

Zarządzanie kuchnią

Zatrzymaj analizę listy Ilościowe charakterystyki stabilności kuchni to parametry znajdowania potraw na liście przystanków. Ile, jak długo, ile razy i kiedy tam dotrą. Wszystkie te wartości dają ogromną możliwość identyfikacji wąskich gardeł w kuchni. Wszak powodem dostania dań na postoju mogą być błędy w przygotowaniach i zakupach, w pracy kucharzy liniowych i niepowodzenia w planowaniu. A wszystko to jest obszarem odpowiedzialności szefa kuchni i żywą charakterystyką jakości jego pracy.

Raport ten jest zawarty w podstawowym module systemu Traktir: Front-Office i umożliwia analizę informacji dla każdego produktu, o częstotliwości (kolumna „Ilość razy na liście postojów”) oraz czasie przebywania tego produktu na liście postojów (za wybrany okres, według dat lub zmian).

Przedmioty nie sprzedane Przeciwieństwem analizy stop list jest raport „Pozycje niesprzedane”. Jest to raczej rzadki raport w analityce restauracyjnej, ponieważ z reguły restauratorzy pracują z raportami sprzedaży dań, które po prostu pomijają takie pozycje. A przecież długie zerowe zapotrzebowanie na pozycje w menu daje dobry powód do zastanowienia się nad powodami znalezienia takiej pozycji w swoim menu.

Pomimo tego, że kuchnia takich pozycji nie przygotowuje, a co za tym idzie nie odpisuje i nigdy nie trafiają one na listę stop, ich szkoda dla restauracji jest ogromna. Są to bezpośrednie straty wynikające z magazynowania produktów, które są kupowane za takie „martwe” pozycje menu. Pod ich wpływem fundusze są zamrażane, a przestrzeń w spiżarniach marnowana nieefektywnie, produkty psują się i po długim przechowywaniu są spisywane na straty, a kucharze na próżno studiują i zapamiętują technologie przygotowywania takich „duchów”. Takie pozycje w menu to stracony zysk dla restauracji, bo w ich miejsce mogłyby znaleźć się inne, bardziej popularne pozycje.

Raport „Pozycje niesprzedane” pozwala uzyskać listę pozycji menu, które nie zostały sprzedane w rozpatrywanym okresie czasu. Ten prosty raport pozwoli menedżerowi szybko znaleźć pozycje, które nie zostały uwzględnione w raportach na podstawie danych sprzedażowych.

Rozliczanie transakcji gotówkowych

Współpracuj z rejestratorami podatkowymi zgodnie z ustawą federalną-54 Zgodnie z wymogami ustawy federalnej 54-FZ wszystkie kasy fiskalne wykorzystywane do rozliczeń na terytorium Federacji Rosyjskiej muszą być podłączone do Internetu nie później niż 1 lipca 2017 r. I przekazywać informacje o sprzedaży do operatorów danych fiskalnych (OFD) w czasie rzeczywistym, którzy z kolei przekażą te dane Federalnej Służbie Podatkowej. Jednocześnie od 1 lutego 2017 r. zakazane zostaną wszelkie czynności rejestracyjne ze starymi modelami kas fiskalnych i możliwa będzie rejestracja wyłącznie nowych modeli kas działających online.

W Traktir: Front-Office i Traktir: Nano zaimplementowano możliwość równoległej pracy z rejestratorami podatkowymi w nowym i starym trybie. Takie podejście pozwala instytucji na stopniowe przechodzenie na korzystanie z nowych modeli kas fiskalnych, w tym przy prowadzeniu w niej rozliczeń na zlecenie kilku organizacji.

Jedną z cech pracy z FR na nowy schemat jest obowiązkowa rejestracja w czeku każdej pojedynczej pozycji zamówienia ze wskazaniem jej nazwy, ilości, ceny i kwoty, z uwzględnieniem wszelkich upustów i narzutów, a także obowiązującej stawki podatku VAT. Kasa przekazuje te dane do OFD. Jednocześnie tylko te pozycje, które zostały opłacone za pomocą opcji płatności zarejestrowanej w FR, można wydrukować na czeku papierowym. Pełna informacja o zamówieniu przy korzystaniu z płatności nierejestrowanych może zostać przekazana gościowi na dodatkowo wydrukowanej fakturze.

Biorąc pod uwagę fakt, że stawki i kwoty podatku od towarów i usług przesyłane są w ramach kontroli do OFD, przed przystąpieniem do pracy z FR w ramach nowego schematu należy sprawdzić poprawność wypełniania stawek podatku w Karczmie, a także skorygować ich zgodność ze stawkami VAT w urzędzie skarbowym.

Kolejną cechą nowego schematu pracy z FR jest konieczność uzyskania numeru lub adresu abonenta E-mail klient (gość) w przypadku przekazania mu paragonu w formie elektronicznej. W Traktir podczas identyfikacji klienta w zamówieniu można wysłać czek na telefon lub e-mail z danych kontaktowych tego klienta. W przypadku zamówień bezosobowych numer abonenta lub e-mail może zostać wprowadzony przez kasjera bezpośrednio przed zarejestrowaniem płatności za zamówienie.

Wraz z wejściem w życie nowej ustawy o użytkowaniu kas fiskalnych zmieniła się procedura korygowania błędów i stwierdzonych nieścisłości w obliczeniach. Na przykład kasjer w wyniku przerwy w dostawie prądu nie złamał czeku przy kasie. W takim przypadku stosowana jest specjalna kontrola korekcyjna, która pozwala wyeliminować niespójności. Dokument ten jest również potrzebny do poprawienia błędów zgodnie z zaleceniami służby podatkowej. Traktir: Front-Office umożliwia dostosowanie kwoty, wskazując stawkę VAT i system podatkowy.

CENA

Moduł zawiera pełny zestaw funkcji administratora systemu. Obsługuje również obowiązkowe operacje obsługi gości. Blok analityczny modułu podstawowego zawiera dużą ilość raportów związanych z obsługą gości, popularnością potraw, obciążeniem instytucji, rozwojem kadry i frekwencją. A wbudowane w system „Centrum bezpieczeństwa” zbiera informacje o krytycznych operacjach i pomaga uzyskać pełny obraz nadużyć personelu w ciągu kilku sekund.

Odkryć wszystko

iRECA: Kelner
kody QR
Automatyczne rozdzielenie płatności za zamówienie dla różnych kas fiskalnych
Autoryzacja personelu za pomocą kodu lub kart dostępu
Analiza działalności restauracji
Zatrzymaj analizę listy
Analiza struktury menu metodą „Inżynieria menu”.
Zespoły pracowników
Szybkie wyszukiwanie zamówień za pomocą skanera kodów kreskowych
Wprowadzanie dań do zamówienia za pomocą skanera kodów kreskowych
Prowadzenie menu do wprowadzania dań do zamówienia, w tym menu graficznych (przyciskowych).
towar na wagę
Przesyłanie danych do usługi w chmurze „Traktir: Analytics”
Elastyczne ustawienie początku i końca zmiany roboczej (kasowej).
Złóż ponownie zamówienie w już otwartym zamówieniu
Aplikacja mobilna restauracji
Korzystanie z różnych opcji płatności za zamówienia
Korzystanie z ekranu dotykowego na stanowisku kelnera
System klubowy i karty płatnicze
Kopiuj znaczki
Ustawianie poziomów dostępu do funkcji systemu
Niesprzedane przedmioty
Wymiana danych z systemem inwentaryzacyjnym
Wymagany element menu dla footprintu
Monitorowanie operacyjne przyjmowania i płatności zamówień z miejsca pracy kierownika (administratora)
Płatność kartami bankowymi
Płatność kartami bankowymi bez podłączania terminala do Tawerny
Odmowa dania lub zamówienia w ogóle
Otwarcie zamówienia z kartą klienta
Raportowanie do analizy działalności przedsiębiorstwa na koniec dnia i za dany okres
Przenoszenie gości na inne miejsce lub przejście do obsługi innego kelnera
Drukowanie pieczątek w miejscach przygotowywania żywności
Skonsolidowany druk znaczków
Potwierdzenie identyfikacji klienta
Analiza nerek
Przedpłata na bankiety, w tym podzielone na osoby prawne
Przyjmowanie i przetwarzanie zamówień
Praca jako kierownik zmiany (przeglądanie zleceń, generowanie raportów itp.)
Praca z „frytkami” w restauracjach typu fast food
Współpraca z programowalnymi klawiaturami do wprowadzania dań z menu do zamówienia
Współpracuj z rejestratorami podatkowymi zgodnie z ustawą federalną-54
Praca z klawiaturą ekranową
Stanowisko do szybkiej pracy z zamówieniem
Miejsce pracy kelnera
Dzielenie i łączenie zamówień
Rozliczenie z gościem na podstawie faktury wstępnej
Procedury regulacyjne dotyczące otwierania/zamykania zmiany
Ręczne rabaty
Traktir: Analytics
Centrum Bezpieczeństwa
Menu elektroniczne

Nadaje się do:

Jadalnia
Kawiarnia Restauracja
Produkcja
Uliczne jedzenie
Fast food

Dodatkowe moduły

Gościnność

Rozszerza opcje obsługi klienta. Plan sali pomoże oszacować aktualne i planowane zapełnienie stołów. Możliwa będzie również praca z kursami serwowania dań, listą przystanków, informowaniem o gotowości dań w kuchni itp.

Kuchnia

Realizuje funkcje logistyki produkcji kuchni restauracyjnej, takie jak zarządzanie sekwencją gotowania i rozdzielanie ich pomiędzy pracowników i stanowiska.

Dostawa

Dedykowane miejsce pracy do pracy z zamówieniami dostawczymi.

Taryfy i abonamenty

Dla instytucji, które pracują ze złożonymi systemami płatności lub dostarczają klientom usługi oparte na czasie.

Inwentarz i alkohol

Marketing

Zawiera funkcje do zarządzania lojalnością klientów. Obejmuje pracę z premiami i złożonymi schematami obliczonych, kumulatywnych i automatycznych rabatów, wsparcie różne rodzaje ceny itp.

Sieć placówek

Obsługa mechanizmu rozproszonego bazy informacyjne.

Personel

Pomaga prowadzić dokumentację kadrową, uwzględniać czas pracy pracowników, a także zwiększać ich motywację.

Hotel

Zapewnienie synchronizacji informacji „Traktir: Front-Office v4” i programu „1C: Hotel”.

Opis

Produkt zawiera funkcje przyjmowania zamówień i opłacania ich, pracy z menu i analizowania wyników lokalu, organizacji pracy personelu i jej monitorowania. Moduł podstawowy obejmuje również możliwość interakcji z aplikacjami mobilnymi dla restauracji w zakresie standardowej funkcjonalności systemu. Są to elektroniczne menu lokalu, mobilne miejsce pracy kelnera oraz aplikacja mobilna dla gości restauracji.

Funkcjonalność głównej konfiguracji zasilania wspiera działanie szerokiej gamy specjalistycznego sprzętu detalicznego niezbędnego do funkcjonowania większości placówek gastronomicznych.

Ważny (!)

Korzystając z aplikacji, kelnerzy zawsze będą mieli przed oczami uporządkowane menu restauracji, zawierające opisy dań i ich zdjęcia, dlatego „iRECA: Kelner” pomoże Twoim pracownikom udzielić szczegółowych informacji o składzie dań lub doradzić odwiedzającym przy wyborze alkoholu. Co więcej, kelnerzy będą mogli wskazać specyfikę przygotowania określonych dań, w oparciu o życzenia gościa, i zawsze w porę powiadomią odwiedzających o promocjach i bonusach działających w restauracjach, kawiarniach, barach czy innych placówkach gastronomicznych. Zwiększy to lojalność Twoich gości i pomoże przyciągnąć nowych gości.

Więcej informacji o „iRECA: Kelner” można uzyskać na oficjalnej stronie aplikacji.

Jako ciekawe narzędzie przyciągania aktywnych, nowoczesnych gości do instytucji, stało się możliwe umieszczanie dwuwymiarowych kodów QR na kontach gości.

Jak można go wykorzystać w restauracji, kawiarni czy klubie? Wiele opcji!

I dla przykładu – dla odwiedzających kawiarnię na fakturze za pomocą kodu QR można wygodnie raportować parametry połączenia z siecią WiFi.

Możesz dodać kod QR do konta gościa w ustawieniach miejsca pracy. Zaimplementowano wygodny szablon wprowadzania danych dla różnych formatów kodu.

Automatyczne rozdzielenie płatności za zamówienie dla różnych kas fiskalnych

Przy opłaceniu zamówień istnieje możliwość automatycznego podziału rejestracji naczyń (towarów) należących do różnych kategorii na różne kasy (rejestratory fiskalne). W tym celu każda kategoria dań może mieć własną grupę płatności powiązaną z określoną kasą fiskalną. Domyślnie rejestracja płatności za zamówienie w miejscu pracy systemu „Traktir” odbywa się na kasie, która jest połączona z kasą jako główna. Jeśli jednak zamówienie zawiera dania przypisane do różnych grup płatności, to rejestracja płatności może zostać automatycznie podzielona na kilka kas przypisanych do tych grup, a każdy paragon zostanie wydrukowany. W takim przypadku nastąpi proporcjonalny podział kwot rabatów/narzutów (z wyjątkiem rabatów na sztukę) oraz opcji płatności. Tworzenie i przesyłanie danych sprzedażowych do systemu magazynowego (back office) może odbywać się w kontekście wykorzystywanych grup płatności.

Autoryzacja personelu za pomocą kodu lub kart dostępu

Każda sesja z systemem „Traktir: Front-Office” lub „Traktir: Nano” rozpoczyna się od rejestracji za pomocą karty magnetycznej lub karty dostępu z kodem kreskowym lub ręcznego wprowadzenia hasła dostępu. Kierownik zmiany podczas otwierania zmiany kasowej określa listę użytkowników, którzy mają dostęp do systemu podczas tej zmiany. Z kolei każdy z nich przed wykonaniem jakichkolwiek operacji na stacji roboczej (wpisaniem zamówienia, opłaceniem, przeglądaniem zamówień itp.) musi się zalogować (zarejestrować kartą dostępową lub hasłem).

Analiza działalności restauracji

Praca z systemem jest całkowicie bezpłatna. Po rejestracji otrzymasz parametry dostępu i będziesz mógł rozpocząć analizę.

Ilościowe charakterystyki stabilności kuchni to parametry znajdowania potraw na liście przystanków. Ile, jak długo, ile razy i kiedy tam dotrą. Wszystkie te wartości dają ogromną możliwość identyfikacji wąskich gardeł w kuchni. Wszak powodem dostania dań na postoju mogą być błędy w przygotowaniach i zakupach, w pracy kucharzy liniowych i niepowodzenia w planowaniu. A wszystko to jest obszarem odpowiedzialności szefa kuchni i żywą charakterystyką jakości jego pracy.

Jej autorami są amerykańscy eksperci w dziedzinie doradztwa restauracyjnego Michael Casavana i Donald Smith. Metoda ta opiera się na Matrycy Bostońskiej (BCG Matrix), którą Casavana i Smith rozwinęli i zaadaptowali dla branży restauracyjnej. Od tego czasu inżynieria menu jest głównym narzędziem analizy opłacalności i równowagi menu różnych lokali.

Określając popularność i zysk brutto każdej pozycji menu i porównując je ze średnimi dla całej struktury menu, wszystkie pozycje dzieli się na cztery grupy:

Gwiazdy– pozycje o dużej popularności i wysokim poziomie rentowności.

Konie robocze– pozycje o dużej popularności, ale niskiej rentowności.

Puzzle– pozycje o małej popularności, ale wysokim poziomie rentowności.

Psy– pozycje o małej popularności i niskiej rentowności.

Raport jest realizowany w taki sposób, aby wyniki analizy były prezentowane wizualnie i wygodne do podejmowania decyzji. Reprezentacja graficzna pozwala wyróżnić elementy, które wymagają uwagi w pierwszej kolejności.

Zespoły pracowników

Podczas otwierania zmiany wypełnienie listy pracowników można wykonać zarówno pojedynczo z katalogu pracowników, jak i grupowo - z katalogu zespołów, których elementami są dowolne zestawy współpracujących ze sobą pracowników.

Szybkie wyszukiwanie zamówień za pomocą skanera kodów kreskowych

System „Traktir: Front-Office” umożliwia skorzystanie z mechanizmu szybkiego wyszukiwania i otwierania zamówienia poprzez odczyt kodu kreskowego wydrukowanego na fakturze wstępnej i/lub końcowej.

Wprowadzanie dań do zamówienia za pomocą skanera kodów kreskowych

System Traktir: Front-Office oprócz wybierania pozycji z menu lub wprowadzania kodu umożliwia wprowadzanie dań do zamówienia za pomocą skanera kodów kreskowych.

Ta opcja może być wygodna przy sprzedaży towarów jednostkowych produkcji przemysłowej (z kodem kreskowym producenta na opakowaniu - papierosy, piwo butelkowane), przy stosowaniu wewnętrznych kodów kreskowych dla pozycji menu, a także dla towarów wagowych oznaczanych na specjalnych wagach z nadrukiem etykiety. W tym drugim przypadku kod kreskowy jest wskazany w kopii menu „dla kelnera” obok każdego dania lub produktu.

W systemie „Traktir: Front-Office” wybór dań do zamówienia odbywa się zawsze z wcześniej wygenerowanego podręcznika „Menu”. System pozwala dopasować menu, uzupełniać je i zmieniać charakterystykę dań nawet bezpośrednio w okresie serwisowym. Dla każdego miejsca sprzedaży (sala, bar) istnieje możliwość ułożenia osobnego menu.

Katalog „Menu” jest listą hierarchiczną. Trzy poziomy zagnieżdżenia pozwalają na zorganizowanie menu w sposób odpowiadający Twojej działalności. W menu można przenosić dania z grupy do grupy oraz tworzyć nowe pozycje menu poprzez kopiowanie istniejących. Menu pozwala również zobaczyć i wybrać dania według dni tygodnia ustawionych na ich sprzedaż. Każdy element katalogu "Menu" zawiera szereg niezbędnych parametrów wykorzystywanych przez system przy drukowaniu faktur, znaczków i czeków, przy płatnościach z gośćmi, a następnie - przy księgowaniu (nazwa, cena, wydajność produktu, koszt, specyfika, rabaty i marże itp.).

Podczas ręcznego ustawiania menu przycisków można połączyć kilka przycisków w jeden. Dzięki temu menu ekranowe mogą jednocześnie wykorzystywać przyciski o różnych rozmiarach: mniejsze do typowych przedmiotów, większe do często używanych potraw i towarów.

towar na wagę

Sprzedaż towarów na wagę w Traktir: Front-Office jest możliwa na dwa sposoby:

Za pomocą wagi handlowej podłączonej do kasy. Waga jest automatycznie przenoszona do pola „Ilość” podczas dodawania pozycji wagowej do zamówienia.
Towary są oznaczone specjalnym kodem kreskowym wagi. Towary ważone mogą być znakowane zarówno przez dostawcę produktów, jak i bezpośrednio w przedsiębiorstwie za pomocą wag z nadrukiem etykiet. Towar można załadować na wagę z Produkt oprogramowania Traktir: siedziba główna.

Przesyłanie danych do usługi w chmurze „Traktir: Analytics”

Zadaniem systemu Traktir:Analytics jest analiza duże ilości informacje, podkreślanie kluczowych czynników wydajności, śledzenie skutków podejmowania określonych decyzji w restauracji.

Traktir:Analytics pracuje z danymi na swoim magazynie znajdującym się w centrum danych, dane do analizy pobierane są z Traktir: Front-Office v4. Dane można przesyłać zarówno na potrzebny okres, jak i można ustawić stałą wymianę z Traktir:Analytics, w tym trybie dane będą przesyłane po każdej operacji, obsługując tryb monitorowania on-line.

Praca z systemem jest bezpłatna, po procedurze rejestracji otrzymasz parametry dostępu i możesz przystąpić do analiz!

Elastyczne ustawienie początku i końca zmiany roboczej (kasowej).

W systemie „Traktir: Front-Office” za dzień roboczy uważa się zmianę kasową, której początek i koniec określa kierownik zmiany jako odstęp między komendami „otwarcie zmiany kasowej” i „zamknięcie zmiany kasowej”. Początek i koniec zmiany mogą przypadać w różne dni. Procedura otwarcia zmiany jest wykonywana przez kierownika na każdym stanowisku roboczym po załadowaniu systemu na początku dnia roboczego.

Główny cel tej procedury regulacyjnej:

wskazanie kwoty wpłaconej kasjerowi do wymiany
wybór pracowników, którzy mogą pracować na każdym stanowisku w czasie zmiany. System nie pozwoli na zarejestrowanie się kodem pracownika nie znajdującego się na liście przy otwieraniu zmiany.

Na koniec dnia roboczego, po opłaceniu ostatniego gościa i „usunięciu kasy” kierownik zmiany przeprowadza procedurę zamknięcia doby kasowej dla wszystkich kas restauracji. W przyszłości, poprzez zmiany, możliwe będzie grupowanie i wyszukiwanie zleceń oraz inne operacje wykonywane podczas zmiany.

Złóż ponownie zamówienie w już otwartym zamówieniu

System „Traktir: Front-Office” umożliwia dokonanie zmian w przyjętym zamówieniu, jeśli odwiedzający zamówił coś innego. W tym celu kelner wyszukuje w systemie i otwiera wcześniej wprowadzone zamówienie oraz wprowadza do niego dodatkowe dania, a także przy wprowadzaniu nowego zamówienia. Następnie niezbędne znaczki są drukowane na drukarce kuchni lub baru.

Dodatkowe zamówienia można wprowadzać do momentu wydrukowania faktury wstępnej dla zamówienia.

Aplikacja mobilna restauracji

Ważny (!)

Funkcjonalność rozwiązania odpowiada modułowi Dostawa podstawowa i może być rozszerzana o dodatkowe moduły, które są powiązane ze stanowiskiem pracy.

„iRECA:Gość” to aplikacja Grupy Firm SoftBalance, która zastępuje restauracyjne menu dla gości i dodaje bardzo skuteczny kanał marketingowy do komunikacji z gośćmi restauracji. „Traktir: Gość” jest opracowywany indywidualnie na potrzeby każdej instytucji i służy zaangażowaniu gości w interakcję z restauracją przed, w trakcie i po wizycie.

„iRECA: Gość” instalowana jest na smartfonach gości i pozwala zapoznać się z konceptem restauracji, kawiarni czy baru, jej menu, promocjami i specjalne oferty przed wizytą w placówce.

W restauracji gość będzie mógł połączyć się z Traktir: Front-Office i składać zamówienia bez udziału kelnerów. Złożone zamówienia trafią od razu do Traktir: Front-Office i zostaną przeniesione do kuchni, co znacznie skróci czas oczekiwania. Jeśli gość posiada kartę rabatową, będzie mógł dowiedzieć się o promocjach i bonusach w restauracji.

Za pomocą aplikacji goście będą mogli zapoznać się ze szczegółowym menu lokalu, zawierającym zdjęcia, opisy, ceny i inne cechy dań. Co więcej, będzie można złożyć zamówienie jeszcze przed wizytą w placówce, dzięki czemu później będzie można je przekazać jedynie do realizacji. Możliwe będzie również wezwanie kelnera lub zamknięcie konta w „iRECA: Gość”.

Aby rozpocząć pracę z aplikacją, Twoi goście będą musieli zainstalować „iRECA: Guest” z Sklep z aplikacjami Lub Google Play. Następnie kelner będzie musiał podać odwiedzającemu kod QR, który łączy smartfon z konkretnym zamówieniem. Ponadto goście będą mogli samodzielnie składać zamówienia, które od razu trafią do kuchni bez udziału kelnera. Po przejściu do restauracji odwiedzający będą mogli również zostawić recenzje w aplikacji lub na portalach społecznościowych.

Korzystanie z różnych opcji płatności za zamówienia

Zapłata za fakturę może być dokonana na cztery różne sposoby: płatność gotówką, płatność kartą bankową, zamknięcie zlecenia na wydatki reprezentacyjne (dla „nie-płatnika”) oraz płatność bezgotówkowa. Konkretne przedsiębiorstwo może zastosować dowolną kombinację wymienionych rodzajów płatności za zamówienie. Możliwe jest tworzenie i korzystanie z dowolnego zestawu opcji płatności dowolnych wymienionych typów w systemie. Jednocześnie istnieje możliwość połączenia tych opcji w jednym czeku przy opłaceniu zamówienia.

Korzystanie z ekranu dotykowego na stanowisku kelnera

System „Traktir: Front-Office” pozwala przyspieszyć i usprawnić pracę użytkowników poprzez wykorzystanie ekranów dotykowych na stanowiskach kelnerskich (kasjerów, barmanów). W takim przypadku cała praca z programem w interfejsie stanowiska pracy może odbywać się bez użycia klawiatury i myszy, a wszystkie elementy niezbędne do pracy z programem są wyświetlane na ekranie w postaci odpowiednich przycisków ekranowych, wyskakujących paneli numerycznych i klawiatur ekranowych.

System klubowy i karty płatnicze

System klubowy zakłada, że odwiedzający obiekt mogą być identyfikowani w systemie za pomocą karty dostępu. Jednocześnie mogą mieć dostęp do dodatkowe funkcje usługi: na przykład mogą mieć możliwość korzystania z karty płatniczej i wielu innych w celu opłacenia zamówienia.

Jako karty dostępu do systemu klubowego w Traktirze stosowane są: Program Front-Office: karty magnetyczne, karty z kodem kreskowym, karty zbliżeniowe. Takie karty są imienne i wydawane klientom.

Każdy Klient ma możliwość wykorzystania karty dostępowej jako karty płatniczej, co umożliwi mu opłacenie zamówień w sposób bezgotówkowy (rodzaj płatności „Przelew bankowy”).

Na jednej karcie dostępu osobistego istnieje możliwość łączenia funkcji karty kredytowej, debetowej i rabatowej (o ile dostępny jest moduł Marketing).

Kopiuj znaczki

Możliwość drukowania znaczków jednocześnie na wielu drukarkach. Może to być przydatne, jeśli różne miejsca produkcji w zakładzie są ze sobą połączone technologicznie w przygotowaniu zamówień. Na przykład przy zamawianiu złożonego dania główna część jest przygotowywana w jednym warsztacie, a dodatek do niej w innym. Aby w spójny sposób przygotować i obsłużyć takie zamówienie, powiązane z nim zakłady produkcyjne muszą jednocześnie wiedzieć o jego nadejściu.

Pieczątki drukowane na duplikatach oznaczane są nagłówkiem „Kopiuj” i służą do informowania o przyjęciu zamówienia na główny zakład produkcyjny.

Ustawianie poziomów dostępu do funkcji systemu

Uprawnienia mogą zapewniać następujące opcje dostępu do zamówień:

użytkownik może edytować tylko zamówienia utworzone przez siebie lub przekazane mu przez innych kelnerów (pod koniec zmiany, ze względu na obciążenie pracą itp.);
użytkownik jest brygadzistą i ma prawo do wykonywania określonych czynności, zarówno w jego rozkazach, jak iw rozkazach członków swojego zespołu;
użytkownik jest kierownikiem, może pełnić funkcje pracy ze zleceniami w zleceniach wszystkich użytkowników systemu.

Pracownicy restauracji kontaktują się z kierownikiem w sytuacjach, gdy ustawienia uprawnień nie pozwalają im na wykonanie niezbędnej operacji na stacji roboczej.

W placówkach sieciowych każdy użytkownik ma swój własny zestaw uprawnień dla każdego zakładu sieciowego. Na przykład w jednej instytucji pracownik może pełnić rolę kasjera, aw innej - kelnera. Pozwala to elastycznie zarządzać liczbą pracowników w placówkach, szczególnie w dni szczytowe lub w czasie świąt.

W „Traktir: Mobilny kelner” niezbędne prawa dostępu są ładowane z „Traktir: Front-Office” i stosowane, gdy kelner jest autoryzowany na urządzeniu mobilnym.

Przeciwieństwem analizy stop list jest raport „Pozycje niesprzedane”. Jest to raczej rzadki raport w analityce restauracyjnej, ponieważ z reguły restauratorzy pracują z raportami sprzedaży dań, które po prostu pomijają takie pozycje. A przecież długie zerowe zapotrzebowanie na pozycje w menu daje dobry powód do zastanowienia się nad powodami znalezienia takiej pozycji w swoim menu.

Ten raport może również ujawnić różnice w pracy zmianowej. Jeśli dania stabilnie „wiszą” na jednej zmianie, a normalnie są sprzedawane na innej, to jest to powód do zastanowienia się nad jakością pracy kelnerów, którzy mogą po prostu zapomnieć polecić takie pozycje gościom.

Wymiana danych z systemem inwentaryzacyjnym

Oprogramowanie klasy Front-Office (Traktir, Frontol, RKeeper) automatycznie generuje raporty zmian kasowych (raporty FO). Raporty FD można przesyłać do systemów Traktir: Head - Office, Traktir: Management, a także do systemów Traktir: Back-Office PROF. Podczas księgowania tych dokumentów można automatycznie wygenerować dokumenty „Zwolnienie produktu”, „Przemieszczenie towarów”, a także „Dokument sprzedaży” (nazwa dokumentu sprzedaży zależy od wersji oprogramowania). Niezbędne przesunięcia produktów i naczyń muszą być wcześniej wskazane w zakładce „Przesunięcia towarów” na karcie spisu zapasów.

Możliwe jest również wstępne załadowanie różnych katalogów z używanego programu inwentaryzacyjnego.

Wymagany element menu dla footprintu

System „Traktir: Front-Office” daje możliwość wyboru pozycji menu dla miejsca, które zostanie automatycznie dodane do zamówienia, gdy zostanie ono złożone na to miejsce. Pozycja ta nie może zostać usunięta z zamówienia w trakcie dalszych prac. Zmiana miejsca w takiej kolejności również nie jest możliwa. Obowiązkową pozycją może być np. opłata za wstęp, czy jakaś obowiązkowa usługa (dla stołów bilardowych - serwis bilardowy) itp.

Monitorowanie operacyjne przyjmowania i płatności zamówień z miejsca pracy kierownika (administratora)

Możesz pracować w systemie w jednym z dwóch interfejsów. Dla stanowisk pracy kelnerów i kasjerów przeznaczony jest specjalnie stworzony interfejs „Pracownia”, który zapewnia użytkownikom dostęp tylko do tych funkcji, które są związane z obsługą zamówień. Dla miejsca pracy kierownika (administratora) dostępny jest interfejs „Administrator”, który jest tradycyjnym interfejsem systemu 1C i zapewnia pełny dostęp do wszystkich katalogów systemowych, raportów i trybów konfiguracji.

Płatność kartami bankowymi bez korzystania z terminali bankowych

System „Traktir: Front-Office” obsługuje „ATOL: Sterownik systemów płatności”, który umożliwia przyjmowanie płatności kartami bankowymi w kasach bez korzystania z terminali bankowych. Jednocześnie dostęp do serwera autoryzacyjnego banku odbywa się bezpośrednio z systemu Traktir: Front Office.

Możliwe jest śledzenie pomyślnego zakończenia płatności kartami bankowymi, wydrukowanie kwitu (raportu transakcji bankowej) na drukarce serwisowej. Na stanowiskach pracy z bankowymi systemami płatności konieczne jest zainstalowanie czytnika (czytnika) kart magnetycznych oraz w razie potrzeby PIN-Pad (klawiatura PIN).

Sterownik „ATOL: Sterownik systemów płatności” nie wchodzi w skład zestawu dostawy systemu „Traktir” i należy go zakupić osobno.

Płatność kartami bankowymi za pomocą terminala bankowego

Oprogramowanie umożliwia ustalenie opcji płatności za pomocą karty bankowej. Aby dokonać płatności kartą bankową, musisz wypłacić wymaganą kwotę z karty bankowej za pomocą terminala bankowego. Po pomyślnym zakończeniu operacji wypłaty pieniędzy z karty bankowej możesz zamknąć zlecenie w systemie, korzystając z rodzaju płatności „Kredyt”. Kwota zamknięcia na karcie bankowej nie może przekroczyć kwoty do zapłaty, ponieważ. Przy tej opcji płatności dostawa nie jest możliwa.

Należy pamiętać, że ta funkcja oznacza autonomiczną pracę terminala bankowego bez łączenia się z systemem. Dane do płatności są wprowadzane ręcznie.

Odmowa dania lub zamówienia w ogóle

System „Traktir: Front-Office” przewiduje sytuacje, w których konieczne jest usunięcie już zamówionych dań z zamówienia. Przyczyną takiego usunięcia są z reguły odmowy gości, niemożność przygotowania zamówionego dania, błąd kelnera itp. Usuwanie dań z zamówienia jest dostępne tylko dla użytkowników posiadających odpowiednie uprawnienia: np. kierownika zmiany, czy seniora w zespole kelnerskim.

Przy usuwaniu dania lub zamówienia jako całości wskazywany jest powód odmowy, co pozwala na dalszą analizę statystyk odmów (np. po przyczynach odmów, kelnerów czy zmian). Po wykasowaniu zamówionych dań drukowane są stemple kasujące, dzięki czemu kuchnia jest na czas informowana o anulowanych daniach.

Otwarcie zamówienia z kartą klienta

System „Traktir: Front-Office” ma możliwość szybkiego otwarcia zamówienia klienta poprzez odczyt jego karty dostępu w miejscu pracy. Znacznie przyspiesza to pracę z zamówieniami, które są wydawane z podaniem danych klienta.

Podczas odczytywania karty dostępu klienta na stanowisku pracy (w formularzu głównym i dzienniku zamówień) następuje wyszukiwanie nieopłaconego zamówienia tego klienta. Znalezione zlecenie jest otwierane do edycji. W przypadku znalezienia kilku takich zleceń zostaniesz poproszony o wybranie z listy żądanego zamówienia. Jeśli nie zostanie znalezione żadne zamówienie, dla tego klienta zostanie utworzone nowe, puste zamówienie. Ta funkcja jest dostępna, jeśli do stanowiska pracy podłączony jest czytnik (skaner kodów kreskowych, czytnik kart magnetycznych itp.).

Raportowanie do analizy działalności przedsiębiorstwa na koniec dnia i za dany okres

System „Traktir: Front-Office” umożliwia generowanie raportów o sprzedanych towarach i daniach, grupowanie ich według zmian, kelnerów, miejsc sprzedaży, miejsc przygotowania, grup towarów itp., a także raportów o płatnościach. Analizę pracy przedsiębiorstwa można przeprowadzić szybko zarówno dla bieżącej zmiany, dnia, jak i dla wybranego okresu czasu.

Przenoszenie gości na inne miejsce lub przejście do obsługi innego kelnera

Drukowanie pieczątek w miejscach przygotowywania żywności

System Traktir: Front-Office posiada mechanizm automatycznego drukowania zamówień w odpowiednich działach produkcyjnych (np. hot shop, chłodnia, bar itp.). Aby wdrożyć tę funkcję, drukarki muszą być zainstalowane w odpowiednich działach.

Skonsolidowany druk znaczków

Podczas drukowania zapytań o przygotowanie dla różnych miejsc produkcji dodano możliwość drukowania podsumowującego żądania dla całego zamówienia oczekującego. Ta funkcja przyda się np. szefowi kuchni, który otrzymawszy skonsolidowaną markę na zamówieniu, może koordynować pracę różnych działów kuchni oraz kontrolować jakość i szybkość realizacji całego back-orderu jako całości. Również nadruk marki kompozytowej przyda się, gdy w obszarze wystawienia gotowego zamówienia trzeba go złożyć z naczyń przygotowanych w różnych miejscach produkcji (różne grupy drukarskie).

W ustawieniach stacji roboczej, z której mają być drukowane stemple zbiorcze należy ustawić flagę „Wydruk stempla zbiorczego” i wybrać drukarkę z listy podłączonej do systemu.

Potwierdzenie identyfikacji klienta

Na stanowiskach pracy wdrożono możliwość potwierdzania identyfikacji klienta z wyprowadzeniem dodatkowych informacji o nim. Dzięki temu możliwe jest zweryfikowanie, czy karta dostępu należy do osoby, która ją przedstawiła, a także uzyskanie dodatkowych informacji o kliencie w trakcie jego obsługi.

Podczas odczytywania karty dostępu lub ręcznego wprowadzania kodu dostępu klienta na ekranie zostanie wyświetlone okno dialogowe z informacjami o kliencie z możliwością potwierdzenia lub odrzucenia identyfikacji tego klienta. Wyświetlane informacje obejmują dane klienta: imię i nazwisko, zdjęcie, płeć, datę urodzenia, kategorię oraz komentarz. Te ostatnie mogą zawierać dowolne informacje o kliencie: jego preferencje, cechy, instrukcje dotyczące jego obsługi i inne przydatne informacje. Na podstawie otrzymanych danych (w szczególności zdjęcia) pracownik może podjąć decyzję i potwierdzić lub odrzucić identyfikację tego klienta.

Analiza nerek

Wszystkie te informacje stanowią dobrą podstawę do analizy marketingowej przedsiębiorstwa i mogą scharakteryzować nie tylko odbiorców instytucji, ale także jej format oraz cechy miejsca i kategorii cenowej. Często zdarza się, że dane z analityki nerek pokazują rozbieżności między faktycznym formatem lokalu a planowanym formatem, który został wypracowany przez jego właścicieli w momencie otwarcia restauracji.

Takie rozbieżności w pozycjonowaniu nie pozwolą restauracji na osiągnięcie planowanych wskaźników ekonomicznych i mogą być powodem przeformatowania i rebrandingu instytucji.

Przedpłata na bankiety, w tym podzielone na osoby prawne

Traktir: Front-Office ma teraz możliwość rozliczania przedpłat przyjętych na bankiety. Jednocześnie rozwiązano kwestię prawidłowego rozliczania takich zaliczek, nawet gdy bankiet był realizowany przez kilka podmiotów prawnych (np. podmiot prawny, oraz „Kuchnia” – inaczej, pracując nad preferencyjnym systemem podatkowym).

W ostatecznym rozliczeniu kwota wpłacona w jednej grupie płatności nie zostanie wykorzystana do zamknięcia pozycji zamówienia należących do innej grupy płatności. Ta funkcja jest odpowiednia tylko dla przedsiębiorstw, które stosują osobne księgowanie przychodów według grup płatności.

Prawidłowe rozliczanie zaliczek na bankiety pozwoli dokładniej kontrolować ruch Pieniądze przy tego typu operacjach, tradycyjnie stosowanych w wielu schematach kradzieży w zakładach gastronomicznych.

Przyjmowanie i przetwarzanie zamówień

Systemy automatyzacji front-office firmy Traktir umożliwiają przechowywanie informacji o zamówieniach odwiedzających w bazie danych. W zamówieniu można podać nazwę dania, jego ilość, wskazać szefowi kuchni sposób przygotowania, dekoracji i podania dania. W zamówieniu przechowywane są również informacje serwisowe niezbędne do kontroli pracy personelu, uzyskania chronologii pracy z zamówieniem (klientem): czy wystawiono gościowi faktury wstępne, czy dokonano płatności, wydrukowano pieczątki do kuchni. Poniżej przykład zamówienia systemów Traktir: Front-Office.

Praca jako kierownik zmiany (przeglądanie zleceń, generowanie raportów itp.)

W systemie Traktir: Front-Office część funkcji systemu w trybie stanowiska pracy umieszczona jest w specjalnym menu, do którego dostęp uzależniony jest od ustawień praw dostępu każdego pracownika. Kierownikowi zmiany można nadać zestaw uprawnień tak, aby miał pełne uprawnienia w interfejsie „Miejsce pracy”. Kierownik zmiany wykonuje specjalne funkcje i procedury rutynowe (włączanie i wyłączanie stanowisk pracy, otwieranie i zamykanie zmiany kasowej itp.).

W ciągu dnia kierownik dyżurny:

monitoruje poprawność składania zamówień
wykonuje specjalne operacje z zamówieniami, które są zabronione innym pracownikom zgodnie z bieżącym ustawieniem uprawnień (na przykład zwrot pieniędzy gościowi, odmowa dania, zamknięcie zamówienia dla dłużnika itp.).

Do jego funkcji może też należeć drukowanie raportów z danego dnia oraz wprowadzanie korekt do katalogów systemowych: np. dodawanie nowych dań do menu, zmiana cen, uzupełnianie katalogu specyfów. Podział obowiązków pomiędzy pracowników określany jest w systemie poprzez ustalanie uprawnień i musi być zgodny z procedurą przyjętą w restauracji. Np. funkcje kierownika zmiany można podzielić pomiędzy starszego kelnera i kierownika restauracji, część funkcji kierownika restauracji może przejąć administrator systemu (nadawanie uprawnień, przygotowywanie danych do przeniesienia do programu inwentaryzacyjnego, aktualizacja katalogów danych).

Praca z „frytkami” w restauracjach typu fast food

Wiele restauracji typu fast food używa „chipsów” do obsługi klientów. System „Traktir: Front-Office” przewiduje możliwość korzystania z „żetonów” przy składaniu zamówień i przekazywaniu zrealizowanych zamówień odwiedzającym. Przed przyjęciem zamówienia kasjer przekazuje odwiedzającemu swój „chip” i wprowadza jego numer do zamówienia, które jest przetwarzane za pomocą Traktir: Front-Office.

Następnie przyjmuje zamówienie od gościa i wprowadza do niego dane o zamówionych daniach. Po dokonaniu kalkulacji przez kasjera zamówienia na gotowanie (pieczątki) zostaną wydrukowane na drukarkach kuchennych. Po przygotowaniu zamówienia kelner wizualnie wyszukuje żądany numer chipa i przekazuje zamówienie gościowi.

Współpraca z programowalnymi klawiaturami do wprowadzania dań z menu do zamówienia

Zastosowanie specjalizowanych klawiatur programowalnych na stanowiskach pracy systemu „Traktir: Front-Office” umożliwia uczynienie pracy użytkowników wygodniejszą, bezbłędną, a co za tym idzie szybszą. Klawisze funkcyjne powielają przyciski ekranowe systemu i umożliwiają sterowanie systemem bez użycia myszy i przy braku ekranu dotykowego. Klawisze „gorące” służą do szybkiego wprowadzania dań i towarów w zamówieniu. Zastosowanie „gorących” klawiszy pozwala zminimalizować czas i błędy operatorów podczas składania zleceń. Wyznaczenie pozycji menu dla „gorących” klawiszy oraz wygląd układu klawiatury konfiguruje administrator bezpośrednio w systemie, do czego posiada specjalny edytor.

Współpracuj z rejestratorami podatkowymi zgodnie z ustawą federalną-54

Zgodnie z wymogami ustawy federalnej 54-FZ wszystkie kasy fiskalne wykorzystywane do rozliczeń na terytorium Federacji Rosyjskiej muszą być podłączone do Internetu nie później niż 1 lipca 2017 r. I przekazywać informacje o sprzedaży do operatorów danych fiskalnych (OFD) w czasie rzeczywistym, którzy z kolei przekażą te dane Federalnej Służbie Podatkowej. Jednocześnie od 1 lutego 2017 r. zakazane zostaną wszelkie czynności rejestracyjne ze starymi modelami kas fiskalnych i możliwa będzie rejestracja wyłącznie nowych modeli kas działających online.

Jedną z cech pracy z FR według nowego schematu jest obowiązkowa rejestracja przy odbiorze każdej pojedynczej pozycji zamówienia, ze wskazaniem jej nazwy, ilości, ceny i kwoty, z uwzględnieniem wszelkich rabatów i narzutów, a także obowiązującej stawki VAT. Kasa przekazuje te dane do OFD. Jednocześnie tylko te pozycje, które zostały opłacone za pomocą opcji płatności zarejestrowanej w FR, można wydrukować na czeku papierowym. Pełna informacja o zamówieniu przy korzystaniu z płatności nierejestrowanych może zostać przekazana gościowi na dodatkowo wydrukowanej fakturze.

Kolejną cechą nowego schematu pracy z FR jest konieczność uzyskania numeru abonenckiego lub adresu e-mail klienta (gościa) w przypadku przekazania mu paragonu w formie elektronicznej. W Traktir podczas identyfikacji klienta w zamówieniu można wysłać czek na telefon lub e-mail z danych kontaktowych tego klienta. W przypadku zamówień bezosobowych numer abonenta lub e-mail może zostać wprowadzony przez kasjera bezpośrednio przed zarejestrowaniem płatności za zamówienie.

Aby pracować z FR zgodnie z nowym schematem, powinieneś użyć aktualne wersje kierowcy rejestratorzy fiskalni: "Shtrikh-M: Driver FR" - wersja 4.12.0.493 i nowsza, "ATOL: Driver KKM" - wersja 8.11.0 i nowsza.

Praca z klawiaturą ekranową

Do edycji informacji tekstowych wprowadzanych na stanowisku pracy służy klawiatura ekranowa wyświetlana nad oknami systemu, zawierająca wszystkie przyciski niezbędne do pracy z tekstem.

Ta funkcja jest odpowiednia dla stacji roboczych, które nie mają podłączonej standardowej klawiatury.

Dla firm fast food i stołówek w Traktir: Front-Office opracowano specjalne miejsce pracy do szybkiej pracy z zamówieniami. Ergonomia stanowiska pracy jest obliczona w taki sposób, aby zminimalizować czas obsługi gości na streamie.

Interfejs programu Traktir jest ergonomiczny i pozwoli kelnerowi na wygodną pracę na wszystkich etapach realizacji zamówienia. Dzięki wielojęzyczności możliwe jest przetłumaczenie interfejsu na język angielski lub niemiecki.

Dzielenie i łączenie zamówień

Jeżeli zdarzyła się sytuacja, że kelner przyjmując zamówienie nie określił od gościa dokładnie, w jaki sposób zapłacą – jedno za wszystkich, czy każdy za siebie i w efekcie dla wszystkich gości składane było jedno zamówienie, a przy obliczaniu każdy gość prosił o osobny rachunek – wówczas system „Traktir: Front-Office” przewiduje możliwość podziału zamówienia. Jednocześnie niektóre dania z wcześniej wprowadzonego zamówienia można przenieść zarówno do nowo otwartego zamówienia, jak i do dowolnego istniejącego. Podobnie wiele zamówień można połączyć w jedno, jeśli są one opłacone na podstawie tej samej faktury.

Rozliczenie z gościem na podstawie faktury wstępnej

System „Traktir: Front-Office” umożliwia drukowanie faktur prowizorycznych, które stosowane są w restauracjach o klasycznej formie obsługi, w przeciwieństwie do restauracji typu fast food. Rachunek wstępny jest prezentowany odwiedzającemu przez kelnera, aby mógł się z nim zapoznać i ustalić, w jaki sposób zapłaci rachunek. Po zapoznaniu się z fakturą wstępną odwiedzający wybiera dogodną dla siebie formę płatności za zamówienie i dokonuje płatności. Przy rozliczeniu końcowym kelner przedstawia gościowi rachunek końcowy wraz z paragonem pieniężnym.

Faktura końcowa zawiera następujące informacje:

numer seryjny konta
data i godzina otwarcia zamówienia
data i godzina zamknięcia zamówienia
nazwisko kelnera, który złożył zamówienie
nazwisko kasjera, który wystawił czek kasowy
pełne informacje o zamówieniu (nazwy dań, ilość, ilość)
łączna kwota faktury kwota rabatu/dopłaty
Informacja o płatności.

Faktura końcowa może być wydrukowana tylko raz (w momencie zamykania zamówienia i drukowania paragonu).

Procedury regulacyjne dotyczące otwierania/zamykania zmiany

Zaimplementowano możliwość wykonywania tzw. „regulacji” – dowolnego przetwarzania zewnętrznego, które można wybierać i wykonywać każdorazowo przy otwieraniu/zamykaniu zmiany na stanowisku pracy. Przykładami rutynowych działań mogą być: aktualizacja kursów walut, przesyłanie/pobieranie danych, aktualizacja parametrów klienta i wszelkie inne. Opracowanie zewnętrznego rutynowego przetwarzania powinno być przeprowadzone przez kompetentnego specjalistę.

Ręczne rabaty

Główna dostawa „Traktir: Front-Office” przewiduje możliwość rejestracji i ręcznych rabatów/narzutów, które są naliczane od całej kwoty zamówienia. Taki ręczny rabat/narzut może zastosować kelner, barman lub manager zgodnie z ustalonymi przez niego uprawnieniami do korzystania z ręcznych rabatów.

Dla rabatu/narzutu można ustawić niezbędne ograniczenia jego wykorzystania: dzień tygodnia, zakres dat, godzinę, kwotę zamówienia oraz ilość towaru. W przypadku rabatów ręcznych można również zdefiniować kategorie pracowników, którzy mogą z tego rabatu skorzystać.

„Traktir: Analytics” ma na celu monitorowanie przez Internet w czasie rzeczywistym około 30 wskaźników charakteryzujących pracę restauracji. Informacje są gromadzone na podstawie danych z Traktir: Front-Office.

Dla właścicieli i managerów dane prezentowane są w dwóch wymiarach: w postaci podsumowania na dashboardzie oraz w formie szczegółowej jako szczegółowe raporty.

Pulpit nawigacyjny wyświetla tak ważne dane, jak przychody lokalu, koszt wyżywienia, liczba gości, średni rachunek i zysk lokalu. Wykresy pozwalają dosłownie jednym spojrzeniem ocenić dynamikę głównych wskaźników wydajności.

W szczegółowych raportach możesz już zobaczyć dane w różnych sekcjach. Przychodem jest np.

według dni;
na godzinę;
według dni tygodnia;
według opcji płatności;
przez kelnerów;
według kategorii produktów.

Raporty mogą być prezentowane jako wszystkie dane oraz z wykorzystaniem różnych filtrów. W szczególności możesz zobaczyć przychody dla każdej pojedynczej restauracji w sieci lub liczbę zamówień, które przeszły przez gorący sklep.

Pomimo obfitości dostarczonych informacji, wszystkie raporty w usługa chmury wydrukować natychmiast.

Dzięki Traktir: Analytics menedżerowie i właściciele firm będą zawsze mieli dostęp do informacji, gdziekolwiek się znajdują. Aby wyświetlić liczby, wystarczy dostęp do Internetu.

Centrum Bezpieczeństwa

Centrum Bezpieczeństwa to mechanizm, który pozwala analizować działania pracowników na stanowiskach pracy systemu i identyfikować potencjalnie niebezpieczne sekwencje działań.

W celu wyszukania takich sekwencji wypełniane są dowolne szablony działań. Np. „Anulowanie faktury wstępnej” + „Ręczne wprowadzenie rabatu” + „Zamówienie opłacone”. Obecność takiego łańcucha działań wskazuje na możliwe nadużycie, gdy gość jest rozliczany na podstawie faktury wstępnej, po czym następuje zmiana w zamówieniu zmniejszająca jego kwotę, a różnica staje się łupem atakującego.

Czynności wchodzące w skład jednego potencjalnie niebezpiecznego łańcucha mogą być wykonywane przez różnych użytkowników na różnych stanowiskach pracy. Ponadto działania te mogą być znacznie rozłożone w czasie. Ustawienia szablonów akcji w Security Center pomogą śledzić nie tylko pojedyncze oszustwa, ale także różne zmowy kilku pracowników. Identyfikacja takich przypadków w standardowym dzienniku jest zadaniem bardzo czasochłonnym.

Jeśli istnieje kilka szablonów potencjalnie niebezpiecznych działań, możliwe jest jednoczesne wyszukiwanie wszystkich lub niektórych szablonów.

Ważny (!)

Funkcjonalność rozwiązania odpowiada modułowi Dostawa podstawowa i może być rozszerzana o dodatkowe moduły, które są powiązane ze stanowiskiem pracy.

iRECA: Menu to aplikacja mobilna na tablety z systemem Android przeznaczona do samodzielnej pracy z zamówieniami bez udziału kelnerów. Aplikacja całkowicie zastępuje papierowe menu i zawiera karty dań ze szczegółowymi opisami, przepisami, składnikami i zdjęciami. Otrzymując tablet z Androidem i zainstalowaną aplikacją iRECA: Menu, goście będą mogli samodzielnie zapoznać się ze składem dań i składać zamówienia, co przyspieszy obsługę w lokalach gastronomicznych. Kelnerzy będą musieli tylko podawać gotowe dania i zadowolić gości wysoką jakością obsługi.

Dzięki iRECA: Menu goście nie będą marnować czasu w oczekiwaniu na kelnera i będą mogli samodzielnie składać zamówienia, co przyspieszy obsługę i zwiększy liczbę ponownych zamówień. Dodatkowo w czasie oczekiwania odwiedzający będą mogli zapoznać się z aktualnościami lub zagrać w gry zainstalowane na tablecie.

Sugerujemy iść z duchem czasu i zrezygnować z papierowych menu. Twoi goście będą zachwyceni, a zysk w instytucji wzrośnie.

W razie potrzeby możesz dodać dodatkowe moduły:

Moduł	Opis
Gościnność	Moduł rozszerzy możliwości obsługi gości. Plan sali pomoże oszacować aktualne i planowane zapełnienie stołów. Możliwa będzie również praca z kursami serwowania dań, listą przystanków, informowaniem o gotowości dań w kuchni, pracą z konkretami, używaniem dodatkowych języków obcych na stanowisku kelnera, kontrola bezpieczeństwa zostanie uzupełniona monitoringiem zdarzeń opartym na wideo, a opcje obsługi poszerzą się o schematy pracy z kartami limitowymi.
Kuchnia	Moduł realizuje funkcje logistyki produkcji kuchni restauracyjnej, takie jak zarządzanie kolejnością gotowania i ich dystrybucją pomiędzy pracownikami i stanowiskami, zarządzanie listą postojów zakładu oraz monitorowanie czasu gotowania.
Dostawa	Moduł zawiera specjalne miejsce pracy do pracy ze zleceniami dostawy. Moduł obsługuje również mobilna aplikacja Traktir: Kurier. Dla placówek sieciowych przewidziano stanowisko dla pracownika call-center, które umożliwia dystrybucję przychodzących zamówień pomiędzy placówkami sieciowymi.
Taryfy i abonamenty	Dla instytucji, które pracują ze złożonymi systemami płatności lub dostarczają klientom usługi oparte na czasie.
Inwentarz i alkohol	Nowe wymagania dotyczące rozliczania wyrobów alkoholowych niosą ze sobą duże ryzyko dla funkcjonowania restauracji. Państwo będzie nadal zaostrzać te wymogi i kontrolować ich realizację, okresowo zmieniając zasady rachunkowości. Dlatego całą niezbędną funkcjonalność do rozliczania alkoholu w restauracji przenieśliśmy do osobnego modułu, co upraszcza jego obsługę i aktualizację.
Marketing	Zawiera funkcje do zarządzania lojalnością klientów. Obejmuje pracę z bonusami i złożonymi schematami naliczanych, kumulatywnych i automatycznych rabatów, obsługę różnych rodzajów cen, możliwość wysyłek SMS oraz blok rezerwacji z obsługą systemu Traktir: Online. Rekomendacje wbudowane w menu pomogą sprzedawcom w up-sailingu i cross-sailingu.
Sieć placówek	Obsługa mechanizmu rozproszonych baz danych. Zadaniem modułu jest zapewnienie działania sieci placówek w oparciu o Traktir. Moduł jest kupowany dla każdego obiektu sieciowego.
Personel	Moduł pomaga prowadzić dokumentację kadrową, uwzględniać czas pracy pracowników, a także zwiększać ich motywację.
Hotel	Zapewnienie synchronizacji informacji „Traktir: Front-Office v4” i programu „1C: Hotel”. Ten schemat pozwala zautomatyzować restauracje w hotelach lub hotelach, zapewniając pojedynczą przestrzeń informacyjna do obsługi gości przedsiębiorstwa.
Catering firmowy	Moduł przeznaczony jest do świadczenia usług cateringowych na podstawie umów z organizacjami zewnętrznymi oraz organizacji systemu kaucji i pożyczek dla gości instytucji.